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La politique alimentaire finlandaise doit mettre davantage l'accent sur la durabilité, déclare Syke

AUGMENTER LE MONTANT de poisson, de légumineuses et de légumes dans l'alimentation contribuerait à atténuer la crise climatique, l'eutrophisation des masses d'eau douce et salée et la perte de biodiversité, déclare l'Institut finlandais de l'environnement (Syke).

Syke a publié le 31 août une note politique exigeant que les directives alimentaires nationales mettent davantage l'accent sur la durabilité écologique et nutritionnelle – des facteurs qui, au mieux, vont de pair.

«Un système alimentaire écologiquement et nutritionnellement durable peut être atteint en modifiant le régime alimentaire, en réduisant le gaspillage alimentaire et en développant des méthodes agricoles respectueuses de l'environnement. Un changement en profondeur de la politique alimentaire est également nécessaire en Finlande », a-t-il déclaré.

«Le système de subventions agricoles et les réglementations environnementales doivent tous deux être repensés pour soutenir une production alimentaire durable sur les plans nutritionnel et environnemental.»

L'industrie agricole finlandaise, a-t-elle souligné, se concentre principalement sur la production laitière et de viande, avec environ 80 pour cent de toutes les terres agricoles nécessaires pour cultiver des cultures utilisées pour nourrir le bétail. La production de lait, de viande et d’autres produits d’origine animale est responsable d’une part du lion des émissions de gaz à effet de serre et des apports nutritifs des terres agricoles.

Le logement et la consommation alimentaire, quant à eux, sont les deux principales raisons de l'impact climatique des ménages.

«Une alimentation écologiquement durable se compose de plus de poisson et de légumes et, d'autre part, de moins de produits de l'élevage comme le bœuf et le porc. Un régime alimentaire durable sur le plan écologique et nutritionnel comprend la moitié des légumes, des fruits et des baies, et la moitié des céréales complètes, des protéines végétales, des graisses insaturées et une quantité raisonnable de protéines animales », a déclaré Syke

Selon Helsingin Sanomat, les directives diététiques nordiques sont actuellement en cours de mise à jour et serviront de base aux lignes directrices qui seront également introduites en Finlande.

Les directives ont un impact sur les quelque 380 repas consommés chaque année dans les jardins d'enfants, les écoles et autres établissements d'enseignement du pays, ce qui les rend également essentiels pour une alimentation durable. Les opérateurs du secteur privé peuvent également exiger que les restaurants de leur personnel se conforment aux directives.

«Les problèmes environnementaux et de durabilité sont fortement présents dans la mise à jour, et il y a aussi un grand besoin de critères environnementaux provenant du terrain», a déclaré Minna Kaljonen, chercheuse de premier plan chez Syke.

«L'aspect environnemental est également présent dans les lignes directrices aujourd'hui, mais les municipalités n'ont pas de lignes directrices nationales claires. L'intégration de critères environnementaux dans les directives diététiques créerait une base cohérente pour les travaux sur la nutrition », a-t-elle ajouté.

Kaljonen a souligné que les repas les plus respectueux de l'environnement devraient non seulement être attrayants pour le public, mais aussi être basés sur des ingrédients cultivés sur place, durables et nutritifs.

«Les élèves et les enfants doivent être entendus plus facilement dans l'élaboration de nouvelles recettes respectueuses de l'environnement. Le repas est un élément central de l'éducation alimentaire dispensée dans les jardins d'enfants et les écoles », a-t-elle rappelé.

Aleksi Teivainen – HT

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